2017/05/20

PASTA Z POKRZYWY




Pokrzywa znana jest wszystkim, ale nie każdy wie, ile ma pozytywnych właściwości oraz ile można z niej wyczarować zdrowych dań np pasty, zupy. Wiecie, że pokrzywa oczyszcza organizm, odmładza oraz reguluje ciśnienie tętnicze i poziom cukru. Działa niemal na każdy narząd. Herbatkę z pokrzywy piję przez cały rok. Natomiast, gdy tylko pojawia się na polach wykorzystuję ją w swojej kuchni. 
Dzisiaj zrobiłam pastę do pieczywa. Wyszła bardzo smaczna.

Składniki:
- 35 g listków pokrzywy
- 380 g ugotowanej ciecierzycy
- 2 ząbki czosnku
- oliwa
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Pokrzywę sparzamy wrzątkiem. Wszystkie składniki tj. listki pokrzywy, cieciorkę i czosnek dokładnie blendujemy. W trakcie blendowania dolewamy oliwy, tyle by uzyskać jednolitą masę. Doprawiamy solą i pieprzem.



2017/05/17

CUKINIA FASZEROWANA KASZĄ GRYCZANĄ I WARZYWAMI


Łódeczki cukinii można faszerować na różne sposoby. Na moim stole gościły najczęściej napełnione mięsem mielonym, pieczarkami i sosem pomidorowym.  Od ok. dwóch lat staram się jeść jak  pescewegetarianin tzn. spożywam ryby, nabiał, jajka i miód, ale unikam mięsa czerwonego (którego nigdy nie lubiłam) i drobiu.

Przepis, który chcę Wam dzisiaj zaproponować jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu. W przepisie wykorzystałam kaszę gryczaną białą, ale myślę że inne kasze tj. jęczmienna i gryczana palona również będą świetnie smakować.

Składniki:
- 3 cukinie
- 150  kaszy gryczanej
- 1/2 papryki czerwonej
- 1/2 cebuli
- 300 g pieczarek
- świeża natka pietruszki
- ser camembert
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 3-4 ząbki czosnku
- oliwa
- zioła: bazylia
- sól, pieprz i papryka ostra

Proporcje składników możecie zmieniać wedle uznania. Jeśli lubicie więcej warzyw, to dodajcie więcej papryki, cebuli i pieczarek.

Sposób przygotowania:
Kaszę gryczaną gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Cukinie sparzamy, przekrawamy wzdłuż i wydrążamy środek. Wydrążony miąższ siekamy drobno. Na rozgrzanej oliwie, podsmażamy ok. 5 minut drobno pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę, pieczarki oraz miąższ z cukinii. Następnie dodajemy ugotowaną kaszę gryczaną, koncentrat pomidorowy, przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy pieprzem, papryką, bazylią i sosem sojowym. Całość dokładnie mieszamy i podsmażamy ok. 2 minuty. Przygotowany farsz nakładamy do łódeczek. Zapiekamy w piekarniku przez 40-45 minut w temperaturze 190 stopni. Jeśli lubicie i zdecydujecie się na dodanie sera camembert, to należy go ułożyć na cukinii 10 minut przed końcem pieczenia. Przed podaniem wierzch cukinii koniecznie oprószcie pokrojoną natką pietruszki.